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曾自制过酸奶的人对“开菲尔菌种”并不陌生，该菌种还可以用来发酵豆浆、奶酪等。而这种制作乳制品的方法，早在4000年前，就已经被生活在新疆楼兰小河墓地的古人掌握了。2003年，新疆小河墓地出土了一具约4000年前保存相当完整的女干尸，她因混血的美貌征服了考古学家，被称为“小河公主”。考古学家在其身上发现了一些淡黄色块状物，后来被证明是开菲尔奶酪，其来源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒在奶中发酵而成。最近，中国科学家开发古DNA技术对这些 “最古老奶酪”进行系统性古微生物基因组研究，厘清新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，以及在进化时间尺度上开菲尔乳酸菌与人群协同演化、互利共生的分子机制。相关研究论文已在国际著名学术期刊《细胞》(Cell)上发表。

“这次有机会参加专业的培训，一定会对今后的工作有帮助，并且我也想把学到的知识和技能传递给更多的同事，让大家一起提高为老服务的质量。”王慧说。

杨尚剑：首先是和平。奥林匹克运动的宗旨是通过开展与奥林匹克主义及其价值观相一致的体育活动来教育青年，从而为建立一个和平美好的世界作出贡献。和平是奥林匹克运动的宗旨乃至终极目标。当今世界正处于百年未有之大变局，地缘政治博弈不断加剧，通过体育促和平、促团结、促包容，以合作应对挑战，能够凝聚起共促团结的磅礴力量。

我们应把乡村遗产保护视为重新认识民族文化的契机，将其视为增强文化自信、保持区域特征、塑造共同身份的源泉，通过挖掘阐释我国乡村遗产在生活方式、生态智慧、生存哲学、社会治理、文化认同等方面的价值，激发乡村社区和社会层面保护传承乡村遗产的动力，为实现中国式现代化、建设中华民族现代文明提供传统智慧资源。

在进博会医疗创新孵化专区，今年开设的“瑞士中心专区”和“精品专区”，联合展示了40余款来自全球企业的医疗创新技术及产品，涵盖了医美整形、眼科医疗、体外诊断、呼吸系统疾病、血液透析以及心血管健康等多个专业领域。